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海南藏族自治州，地处青海湖之南，独特的地理环境和浓郁的藏族文化孕育出了别具一格的美食。在这里，人们不仅能领略到高原的壮美风光，更能品尝到极具民族特色的佳肴。接下来，就为大家推荐几道当地不可错过的特色菜。

手抓羊肉：这是海南藏族自治州极具代表性的美食之一。当地选用膘肥肉嫩的藏系羊，这种羊生长在天然牧场，肉质鲜嫩、无膻味。将羊肉带骨剁成大小均匀的块，放入大锅中煮熟，期间只加入盐等简单调料，以保留羊肉的原汁原味。食用时，一手抓肉，一手持刀，割、挖、剔、片，把羊骨上的肉吃得干干净净。其口感鲜嫩爽滑，味道醇厚，让人回味无穷。

曲拉：曲拉是藏族群众喜爱的食品。它是由牛、羊奶中提炼出酥油后剩下的奶渣，经过风干制成。曲拉可以直接食用，味道酸甜可口，富含蛋白质和钙等营养成分。此外，它还可以泡在奶茶中，增加奶茶的口感和营养，或者与糌粑等混合食用，别有一番风味。

血肠：血肠也是当地的特色美食。制作时，将新鲜的羊血加入适量的盐、花椒粉等调料拌匀，灌入洗净的羊肠内，再放入锅中煮熟。血肠口感鲜嫩，味道浓郁，既有血的醇厚，又有调料的香味。吃的时候可以搭配一些当地的青稞酒，更能体会到藏族饮食文化的独特魅力。

海南藏族自治州的这些特色菜，不仅是当地饮食文化的重要组成部分，更是游客了解当地文化的一扇窗口。每一道菜都承载着藏族人民的智慧和情感，来到这里，一定要品尝一番，感受这份独特的美食体验。

发布于：甘肃省